Peptides

Amino Acids, Peptides, and Proteins Peptides

3 articoli — 1998-2005

EL Contributi Originali - Ricerca

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E' possibile ridurre la tossicita' del glutine pre-digerendolo con proteasi ?

L. Greco, F. Landolfo, S. Scognamiglio`, O. Esposito.

2005/7

RI Focus

Le molecole della celiachia: peptidi tossici ed endopeptidasi

G.M. Gray

2005/7 — pag. 449-455

Many gluten peptides elicit T cell-proliferative responses in celiac patients. These peptides are rich in proline and glutamine residues and so extremely resistant to proteolysis. This resistance is related to their toxicity. A 33-mer peptide was i...

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Celiachia e autoimmunità

A. Ventura

1998/2 — pag. 98-101

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