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Alimenti a basso rischio di intossicazione

1 articolo — 2021-2021

RI Problemi speciali
Alcune malattie trasmesse da alimenti da non dimenticare

Bonadies A, Corvino F, Rosa M, Ruggiero L, Apicella A, Tipo V, Ponticiello E

2021/3 — pag. 167-172 — DOI

Foodborne diseases (FBDs) are still a major public health problem. They are often caused by toxic sub-stances due to incorrect food storage. The paper describes three cases of FBD recently observed: the first concerns the so-called scombroid syndrome...

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