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Food Quality

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1 articolo — 2000-2000

RI Focus
Accesso libero
Pasta senza glutine: migliore della pasta con glutine

L. Greco, S. Visocchi, G. Clemente, R. Giacco,G. Lasorella, E. Trapanese, P. Torre

2000/1 — pag. 29-30

The Authors evaluated the cost, nutritional properties acceptability and taste of a gluten free pasta, as compared to an ordinary pasta. The main ingredients of the gluten free pasta are: rice flour (300 g), potato starch (150 g), maize starch (150...

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